भारत के प्रसिद्ध शेफ इम्तियाज कुरैशी का आज 93 साल की उम्र में निधन हो गया। शुक्रवार को मुंबई के लीलावती अस्पताल में अंतिम सांस लेने वाले वयोवृद्ध शेफ इम्तियाज कुरैशी के निधन की पुष्टि उनके बेटे ने की। उनके निधन से शोक की लहर दौड़ गई। बता दें कि, इम्तियाज कुरैशी का जन्म साल 1931 में लखनऊ में एक शेफ परिवार में हुआ था। उन्होंने कम उम्र में अपनी यात्रा शुरू की और दिल्ली के बुखारा और दम पुख्त जैसे विश्व-प्रसिद्ध ब्रांड बनाए। केंद्र सरकार ने साल 2016 में उन्हें इस क्षेत्र में उनके योगदान के लिए देश के चौथे सबसे बड़े नागरिक सम्मान पद्मश्री से सम्मानित किया।
मिली जानकारी के अनुसार, कुरैशी को एक दफा मुल्क के पहले प्रधानमंत्री पंडित जवाहर लाल नेहरू की खिदमत करने का मौका मिला था, जिसमें उन्होंने नेहरू को बेहद लजीज खाना खिलाकर उनका दिल जीत लिया था। गौरतलब है कि कुरैशी ने महज नौ साल की उम्र में खानसामे का काम करना शुरू कर दिया था। शुरुआती दिनों में कुरैशी को पहलवान बनने का शौक था, इसलिए उन्होंने हाजी इश्तियाक और गुलाम रसूलकी शागिर्दी में रहकर पहलवानी के दांवपेंच सीखे थे। इसके बाद उन्होंने लखनऊ की एक कंपनी में काम करना शुरू किया। कुरैशी को अपनी लंबी मूँछों और सांता क्लॉज जैसे लुक के लिए भी जाना और पहचाना जाता था। उन्हें अक्सर खालिस उर्दू में रसोई की कहानियाँ सुनाते हुए देखा जा सकता था। वे नए लजीज पकवान इजाद करने के लिए मशहूर थे। उनकी मकबूलियत जैसे-वैसे फैलती गई, वैसे-वैसे उनकी मांग में भी तेजी देखने को मिली।
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